Tōkaseisei

포근하게 갈아낸 얼음 위로 둥글고 도톰하게 얹힌 고운 에스푸마가 눈길을 끈다. 가메이도의 Tōkaseisei에 들어서면 가장 먼저 얼음 속 깊은 곳까지 정성스럽게 스며든 시럽의 구성과 단맛과 짠맛의 조화가 인상 깊게 다가온다. 많은 메뉴의 든든한 밑바탕이 되는 '다마자토 밀크'는 흑당처럼 소박한 풍미와 은은한 단맛을 지녀 빙수의 차가운 기운을 부드럽게 감싸 안는다.

이곳의 개성을 한층 돋보이게 하는 것은 된장 같은 일본 식재료를 노련하게 녹여낸 조합이다. 인기 메뉴인 'W미소 빙수'는 다마자토 밀크 얼음에 사이쿄미소 에스푸마와 된장 앙금을 곁들이고 아라레와 볶은 콩가루 호두의 고소한 식감을 겹겹이 쌓아 올렸다. 또한 '흑임자 미소 호박'처럼 향긋한 흑임자 에스푸마에 호박 페이스트의 은은한 단맛, 꿀 사이쿄미소의 진한 풍미를 더한 한정 메뉴 등 디저트로서 다층적인 매력을 선보인다.

봄철이나 계절마다 선보이는 벚꽃 밀크 빙수나 홍차 밀크를 바탕으로 과일과 치즈 크림을 얹은 한 그릇 등 철마다 색다른 개성의 맛이 이어진다. 보통 크기의 든든한 만족감은 물론, 작은 크기로 2가지를 골라 맛볼 수 있는 세트가 마련되기도 해 여러 조합을 조금씩 맛보고 싶은 이들에게 반가운 선택지가 된다. 차가운 얼음을 먹는 도중 따뜻한 차를 내어주는 세심한 배려 역시 마지막까지 기분 좋게 머물 수 있게 한다.

푸른색을 중심으로 꾸민 매장은 카운터석 위주의 아담한 공간으로, 차분하고 조용한 시간이 흐른다. 사전 예약제로 운영되어 매장 앞에서 길게 줄을 설 염려 없이 정해진 시간에 방문해 여유롭게 자리에 앉을 수 있는 점이 매력이다. 결제는 현금만 가능하므로 미리 준비하고 방문하는 편이 좋다.